Comme de nombreux villages ruraux, Saint Martin des Champs a évolué au cours du XXème siècle. En 1900, la commune comptait plus de 600 habitants, plusieurs commerces et artisans ainsi que de nombreux agriculteurs (voir le détail en bas de cette page). Aujourd’hui, les 265 habitants n’ont plus qu’un unique commerce à disposition : un café/épicerie. (NDLR: ce café/épicerie a fermé en 2013)
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 Nini Beaujard devant son café vers 1955 |
 Café Jolly |
 Café Graillot |
Liste des commerces et artisans en 1909
- Buraliste : DELAPIERRE,
- Aubergistes : FAVROT, GRAILLOT, GATEAU et DELAPIERRE,
- Bourrelier : LIBAULT,
- Charron : ROBIN,
- Sabotier : RENAULT,
- Maçons : VEE et DUPERRY,
- Maréchaux : GUYOT et FANET,
- Puisatier : L. REYON,
- Entrepreneurs de battage : C. PAQUET et DUPRE,
- Meuniers : PROT et DELAGOUTTE,
- Coiffeurs : VEE et BEAUME,
- Gardes particuliers : LALOY, SASSIAT et MADOIRE,
- Principaux propriétaires : Alex BILLAUT, GRANDJEAN, MIGNON, Hyppolite BOURGOIN, Eugène BOURGOIN, J. LESOEUR, A. PAUTRE, Charles FANET, Jean FANET, Achille DURAND, REVIER, CARRE, COLAS, Henri BUZEAU et RAMEAU,
- Principaux fermiers : BOULMEAU, DUMOUTHIERS, DION, CHAMBAULT, L. LESOEUR, Auguste LESOEUR, BESLE, CHABIN, BUZEAU, PROT, BONNARD, RAVOT, DAVID, ROBIN.
Extrait de l’Almanach de Saint Martin des Champs
édité en 1909 par H. PERRIN curé de Saint Martin des Champs